Διαβήτης και Διατροφή

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας αποφαίνεται ότι το 2,8% του πληθυσμού παγκοσμίως παρουσιάζει Σακχαρώδη Διαβήτη και υπολογίζεται πως έως το 2030 το συγκεκριμένο ποσοστό θα έχει γίνει διπλάσιο.

Η διατροφή αποτελεί έναν από τους βασικότερους τρόπους θεραπείας και σωστής ρύθμισης οποιουδήποτε τύπου διαβήτη, χωρίς να συνεπάγεται την παντελή απαγόρευση τροφίμων ή ποτών.

Βάσει επιστημονικών δεδομένων μάλιστα, τα φρούτα αλλά και οι τροφές με άμυλο που μπορεί να θεωρούνται απαγορευτικά κατά καιρούς, ενδείκνυνται προς κατανάλωση σε άτομα με διαβήτη.

Διαβήτης και Διατροφή

Με τη βοήθεια των σύγχρονων ινσουλίνων, αλλά και της γνώσης των ισοδυνάμων υδατανθράκων, οι ασθενείς που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2 μπορούν να τον ρυθμίσουν άριστα, διατηρώντας παράλληλα τεράστια ποικιλία στο διαιτολόγιό τους σε καθημερινή βάση.

Μάθετε λοιπόν ποιοι είναι οι πιο σημαντικοί διατροφικοί κανόνες που πρέπει να εντάξετε στο διαιτολόγιο σας, τόσο σε περίπτωση εμφάνισης διαβήτη, όσο και για την πρόληψή του, η οποία αποτελεί ως γνωστόν την καλύτερη θεραπεία.

Οι παρακάτω προτάσεις δεν αποτελούν ιατρικές συμβουλές και σε κάθε περίπτωση πρέπει να ακολουθείτε τις οδηγίες του θεράποντος ιατρού σας.

Διαβήτης και διατροφή – Βασικοί κανόνες

  • Καταναλώστε μικρά και συχνά γεύματα, κατανέμοντας τους υδατάνθρακες μέσα στη μέρα.
  • Επιλέξτε υγιεινό τρόπο μαγειρέματος, αποφεύγοντας κυρίως το τηγάνισμα.
  • Καταναλώστε μεγάλη ποικιλία τροφίμων, με τήρηση πάντα των σωστών ισορροπιών με κατανάλωση φρούτων και λαχανικών σε καθημερινή βάση.
  • Πιείτε άφθονο νερό.
  • Αποφύγετε τα ζαχαρούχα ποτά και περιορίστε το αλκοόλ.
  • Διατηρήστε φυσιολογικό σωματικό βάρος.

Διατροφικά tips για άτομα με διαβήτη

1. Δημητριακά

  • Φροντίστε ώστε η μισή ημερήσια ποσότητα των δημητριακών που καταναλώνετε να είναι ολικής άλεσης, π.χ. ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά τύπου bran, μαύρο ρύζι.
  • Μη φοβάστε την κατανάλωση υδατανθράκων: Καταναλώστε τουλάχιστον 85γρ δημητριακά ολικής άλεσης σε ημερήσια βάση ή αλλιώς 3 μερίδες των 28 γραμμαρίων, π.χ. μία λεπτή φέτα ψωμί ή ½ φλυτζάνι μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά.

2. Λαχανικά

  • Προσπαθήστε να καταναλώνετε ποικιλία λαχανικών.
  • Προτιμήστε την κατανάλωση πράσινων, σκουρόχρωμων λαχανικών, π.χ. μπρόκολο, μαρούλι, σπανάκι, αλλά και πορτοκαλί λαχανικών, όπως τα καρότα και οι πορτοκαλί πιπεριές.

3. Φρούτα

  • Εστιάστε στην κατανάλωση μεγάλης ποικιλίας φρούτων, διαφορετικών χρωμάτων.
  • Καταναλώστε κονσερβοποιημένα ή ακόμα και αποξηραμένα φρούτα: Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποτελέσουν ένα από τα αγαπημένα σνακ για διαβητικούς, εφόσον η μέθοδος ξήρανσης δεν περιλαμβάνει την προσθήκη ζάχαρης. 

Για παράδειγμα, τα αποξηραμένα σύκα και διαβήτης είναι ιδανικά, καθώς όλα τα υπόλοιπα φρούτα ενδέχεται να χάσουν κάποιο μέρος της διατροφικής τους αξίας όταν αποξηραίνονται, όμως δεν ισχύει το ίδιο και για τα σύκα, που είναι υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, κάλιο και φολικό οξύ.

  • Προτιμήστε να τρώτε ολόκληρο ένα φρέσκο φρούτο και καταναλώστε σπάνια φρουτοχυμούς: Όπως θα ανακαλύψετε και στο άρθρο μας για το αν υπάρχουν φρούτα που ανεβάζουν τη χοληστερίνη, όταν η κατανάλωση ενός φρούτου γίνεται με τη φλούδα και τα σπόρια, δε μειώνεται η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, ενώ δε μένουν κυρίως τα σάκχαρα, όπως συμβαίνει με το στύψιμο.
  • Δείτε επίσης ποια φρούτα αυξάνουν το ζάχαρο.
Διαβήτης και Διατροφή

4. Ξηροί καρποί

Φυστίκια αράπικα και διαβήτης:

Η μερίδα που ενδείκνυται για ένα άτομο με διαβήτη είναι περίπου 40-45 φυστίκια. Τα φυστίκια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως οι φυτικές ίνες, η πρωτεΐνη, και τα καλά λιπαρά.

Σύμφωνα μάλιστα με κάποιες μελέτες, τα φυστίκια βοηθούν στη βελτίωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα στους διαβητικούς ασθενείς που τα καταναλώνουν σε τακτική βάση. Τα ίδια οφέλη μπορείτε να αποκομίσετε και τρώγοντας εναλλακτικά φυστικοβούτυρο.

Στραγάλια και διαβήτης

Τα στραγάλια περιέχουν διαλυτές φυτικές ίνες που μπορεί να συμβάλλουν στο να μειωθεί η απορρόφηση της χοληστερόλης στην κυκλοφορία του αίματος, βοηθώντας παράλληλα στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Συνεπώς, μειώνεται ο κίνδυνος ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων και επίσης μπορεί να γίνει σωστή διαχείριση του διαβήτη.

5. Γαλακτοκομικά

  • Καταναλώστε τρόφιμα που είναι πλούσια σε ασβέστιο.
  • Προτιμήστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών, όπως γάλα 1.5%, γιαούρτι 2%, ανθότυρο, cottage cheese, ricotta ή ακόμη και φέτα ή παρμεζάνα, σε μέτριες όμως ποσότητες.
  • Σε περίπτωση που δεν καταναλώνετε γάλα, προτιμήστε τα προϊόντα που δεν έχουν λακτόζη και είναι πλούσια σε ασβέστιο ή έχουν ενισχυθεί με ασβέστιο.

6. Κρέατα και όσπρια

  • Προτιμήστε κρέατα και πουλερικά που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, αφαιρώντας για παράδειγμα το ορατό λίπος πριν και μετά από το μαγείρεμα.
  • Καλύτερα να μαγειρεύετε τα γεύματά σας στο φούρνο, την κατσαρόλα ή το grill και να αποφύγετε το τηγάνισμα.
  • Καταναλώστε 1 έως 2 φορές ψάρι εβδομαδιαίως.
  • Είναι σημαντικό να καταναλώνετε σε εβδομαδιαία βάση ποικιλία από όσπρια, όπως φασολάδα και φακές.

7. Έλεγχος κατανάλωσης λιπαρών, ζάχαρης και αλατιού

  • Προτιμήστε τη χρήση ελαιόλαδου για το μαγείρεμά σας.
  • Είναι σημαντικό να ελέγχετε τις ετικέτες διατροφικής επισήμανσης που αναγράφονται πάνω στα προϊόντα για να διατηρείτε την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, υδρογονωμένων λιπαρών (trans) και νατρίου (αλάτι) σε χαμηλά επίπεδα.
  • Η κατανάλωση τροφίμων και αναψυκτικών χαμηλών σε πρόσθετα ζάχαρα πρέπει να γίνεται με μέτρο, ώστε να αποφεύγεται η πρόσληψη θερμίδων που δεν έχουν θρεπτικά συστατικά και αυξάνουν απότομα τα επίπεδα γλυκόζης.

* Σημειώνεται ότι οι παραπάνω ποσότητες και μερίδες γευμάτων αναφέρονται ενδεικτικά και διαφέρουν ανάλογα με τις ανάγκες του εκάστοτε ατόμου. 

Δείτε επίσης και το άρθρο μας σχετικά με Απαγορευμένες τροφές για ζάχαρο.

Διαβήτης και Διατροφή – Συμπέρασμα

Αν ένα άτομο διαγνωστεί με διαβήτη φυσικά δε σημαίνει ότι έχει καταδικαστεί να ζει με στερήσεις και άγχος για τη διατροφή που θα πρέπει να ακολουθεί.

Αντιθέτως, αν ακολουθήσει ορισμένες βασικές οδηγίες όπως οι παραπάνω, θα πετύχει αποτελεσματικά τον έλεγχο της πάθησης του, αλλά και την απόλαυση του φαγητού του.

Σε περίπτωση που εσείς ή κάποιο αγαπημένο σας πρόσωπο πάσχει από Σακχαρώδη Διαβήτη και για οποιονδήποτε λόγο δεν μπορεί να φροντίσει για την καθημερινή σίτισή του με βάση τις παραπάνω διατροφικές οδηγίες, θα βρείτε εδώ την υπηρεσία μας «Μαγείρεμα στο Σπίτι», που ικανοποιεί τις εκάστοτε διατροφικές και μαγειρικές σας ανάγκες.

Συχνές ερωτήσεις

1. Πώς βοηθούν τα σαλιγκάρια στο διαβήτη;

Έχει ανακαλυφθεί επιστημονικά πως το δηλητήριο των σαλιγκαριών συμβάλλει στο να σταθεροποιηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, πράγμα που μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη νέων φαρμάκων για τους διαβητικούς, με ταχεία δράση. 

Το δηλητήριο από το σαλιγκάρι, προκαλώντας υπογλυκαιμική αντίδραση, βοηθά στη μείωση των επιπέδων του σακχάρου στο αίμα.

Έχει εξεταστεί από ερευνητές η πεπτιδική αλληλουχία του δηλητηρίου και έχουν χρησιμοποιηθεί προσομοιώσεις σε υπολογιστή οποιουδήποτε συμπλόκου παραλλαγής Con-Ins με τον ανθρώπινο υποδοχέα ινσουλίνης, ώστε να ελεγχθεί η σταθερότητά τους.

Επομένως, διαπιστώθηκε ότι οι παραλλαγές ή η διαμόρφωση των ανάλογων Con-Ins, μπορούν να συνδεθούν ακόμη καλύτερα με τους υποδοχείς του σώματος απ’ την ανθρώπινη ορμόνη, λειτουργώντας γρηγορότερα, πράγμα που θα μπορούσε να αποτελέσει μια επιλογή που θα ευνοήσει τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

2. Ποια είναι η σχέση ανάμεσα σε πεπόνι και διαβήτη;

Το πεπόνι έχει μεσαίο γλυκαιμικό δείκτη (56-69) και αποτελεί ένα φρούτο που απαιτεί προσοχή ως προς την ποσότητα κατανάλωσης από έναν διαβητικό ασθενή.

Το στομάχι δεν μπορεί να χωνέψει γρήγορα το πεπόνι, κι έτσι υπάρχει σταθερή ενέργεια για αρκετή ώρα.

Το εν λόγω φρούτο όμως παράλληλα ωφελεί πολλαπλώς την υγεία, καταπολεμώντας την αφυδάτωση, ρυθμίζοντας την αρτηριακή πίεση, βοηθώντας τον μεταβολισμό, αντιμετωπίζοντας τη δυσκοιλιότητα και ενισχύοντας  το ανοσοποιητικό σύστημα.

Παρόλα αυτά, όσοι πάσχουν από διαβήτη θα πρέπει να προτιμούν φρούτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (κάτω από 55), όπως κεράσι, αχλάδι, γκρέιπφρουτ, μήλο, νεκταρίνι, πορτοκάλι κ.ά. για να πετύχουν καλύτερο γλυκαιμικό έλεγχο.

3. Ποια είναι τα οφέλη που έχει η στέβια στο διαβήτη;

Η στέβια αποτελεί ένα φυσικό γλυκαντικό με λίγες θερμίδες που έχει ενταχθεί στην καθημερινή διατροφή εκατομμύρια ατόμων που πάσχουν από διαβήτη.

Η στέβια βοηθά στην αύξηση της παραγωγής ινσουλίνης, ενισχύοντας τη δράση της ορμόνης στις κυτταρικές μεμβράνες και σταθεροποιώντας τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, η στέβια δεν περιέχει υδατάνθρακες και κατά συνέπεια δεν οδηγεί στην αύξηση του σακχάρου. 

Βάσει παλαιότερων μελετών, τα διαβητικά άτομα μπορούν να ωφεληθούν από τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες που διαθέτει η στέβια, ενώ παράλληλα βοηθά στον κορεσμό χωρίς να αυξάνει την όρεξη- αντίθετα, συμβάλλει στη μείωση του αισθήματος πείνας που αποτελεί ένα από τα πιο κοινά συμπτώματα του διαβήτη.

Τέλος, η στέβια δρα ευεργετικά σε νεφρούς και ήπαρ και βοηθά στη μείωση των επιπέδων της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων.

4. Πώς βοηθάει το σταφύλι στην πρόληψη του διαβήτη;

Τα σταφύλια αποτελούν τροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, συμβάλλοντας γενικά στην επίτευξη καλύτερης ισορροπίας σακχάρου στο αίμα και επομένως, στην προστασία από τον σακχαρώδη διαβήτη.

5. Κατά πόσο βοηθά το ανθότυρο στο διαβήτη;

Παρόλο που το ανθότυρο είναι μία σημαντική πηγή πρωτεϊνών, φωσφόρου, ασβεστίου και σεληνίου, τα οποία προωθούν την καλή υγεία του οργανισμού, οι ενδείξεις ότι η κατανάλωσή του συμβάλλει άμεσα στη μείωση κινδύνου εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων όπως τα καρδιαγγειακά, ο διαβήτης τύπου 2, ο καρκίνος κ.ά. δεν επαρκούν.

6. Τι οφέλη έχει το μέλι στην πρόληψη του διαβήτη;

Το μέλι αποτελεί ένα από τα τρόφιμα με τους πιο χαμηλούς γλυκαιμικούς δείκτες (περίπου 55). Έχει πιο χαμηλό δείκτη και από τη ζάχαρη (68).

Επειδή όμως είναι πιο γλυκό από τη ζάχαρη, απαιτείται μικρότερη ποσότητα για την επίτευξη του ίδιου γευστικού αποτελέσματος.

Ορισμένα από τα είδη μελιού συνιστώνται για κατανάλωση από άτομα με διαβήτη όπως το μέλι ερείκης ή καστανιάς.

Βάσει ερευνών, το μέλι έχει ευεργετική δράση ως προς την καθυστέρηση ή την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 σε παιδιά που είναι παχύσαρκα.

Στα άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 1 και καταναλώνουν καθημερινά μέλι, φαίνεται να ασκείται θετική επίδραση σε σχέση με τις διαταραχές του μεταβολισμού που παρουσιάζονται σε αυτό τον τύπο διαβήτη. 

Πρόκειται γενικότερα για ένα τρόφιμο που είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά που είναι αναγκαία για τον οργανισμό μας, προσφέροντας παράλληλα υψηλή γευστική ικανοποίηση. Παρόλα αυτά, τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να καταναλώνουν το μέλι με μέτρο.

Πηγές:

Σχολιάστε

Η Εταιρεία Άγιος Εφραίμ συστάθηκε το 2017 με σκοπό την κατ’ οίκον φροντίδα ατόμων τρίτης ηλικίας. Στόχος μας ήταν να εξασφαλίσουμε την αξιοπρεπή και ασφαλή διαβίωση των ηλικιωμένων στην οικεία τους.

Επικοινωνία

211 118 0300

office@agiosefraim.com

Βασιλέως Παύλου 161, Σπάτα

Social Media